Estos son los peces que contienen menos mercurio

(AZprensa) Comer pescado es bueno para la salud, pero con la continua y creciente contaminación de los mares, al ingerir pescado también estamos comiendo otras sustancias no deseadas, algunas incluso peligrosas como el mercurio.
 
El mercurio es un elemento tóxico que daña los riñones, pulmones y el sistema cardiovascular y nervioso, sobre todo de mujeres embarazadas y población infantil. Debido a sus propiedades físico-químicas, el mercurio puede transportarse a largas distancias y depositarse en ecosistemas acuáticos, donde es absorbido por peces y otros organismos y de ahí pasa a la cadena alimentaria humana.
 
Por este motivo, un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha analizado la concentración de mercurio de 58 especies de pescado y marisco de consumo humano, concluyendo que la mayoría presentaba niveles de mercurio por encima de los límites recomendados como seguros y sólo 13 especies han sacado buena nota.
 
El pescado más seguro por presentar concentraciones de mercurio por debajo de las recomendadas como seguras por la Unión Europea (UE) es el siguiente:
Sardina, Boquerón, Besugo, Dorada y Calamar.
 
También se pueden considerar como seguros por esa misma razón:
Bacaladilla, Caramel, Galán, Salmonete de roca, Serrano, Corvallo, Salpa y Lampuga.
 
Además, y como destaca uno de sus investigadores, Joan O. Grimalt, “estos peces tienen una buena cantidad de ácidos grasos insaturados, que son más beneficiosos desde un punto de vista nutricional”. Por todo ello, considera que “las autoridades sanitarias deberían prestar especial atención a las especies de pescado y marisco con los niveles de mercurio más elevados y hacer las recomendaciones sanitarias preventivas adecuadas”.
 
El estudio se ha centrado en más de 1.300 ejemplares de 58 especies de pescado y marisco que se encontraban a la venta en mercados de España (Menorca, Mallorca, Ibiza, Alicante, Ametlla de Mar y L’Ampolla), Italia (Génova, Civitavecchia, Alguer) y Francia (Marsella).
 

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De pescado blanco o azul, a pescado plástico

(AZprensa) Todos sabemos que el pescado se clasifica en blanco o azul, según sea su contenido en grasas (el azul es más graso y calórico pero aporta ácidos grasos insaturados que son necesarios para una buena salud). Sin embargo parece que en un futuro próximo sólo podemos hablar de una clase de pescado: pescado plástico.

Durante varios años, un quipo de científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha viajado por el Mediterráneo analizando la presencia de plástico en las aguas y los resultados obtenidos han sido desesperanzadores: se ha encontrado una media de 147.500 partículas de plástico por kilómetro cuadrado, una cifra que si la extrapolamos a todo el mar Mediterráneo, nos daría una cantidad de 1.455 toneladas de plástico. Pero ahí no acaba la cosa. El tamaño de los plásticos encontrados es variado aunque en todas las muestras se han encontrado microplásticos -de menos de 5mm-, siendo las partículas más abundantes, en base al muestreo realizado, aquellas que miden alrededor de 1mm. “Los plásticos sufren un proceso de fragmentación cuando se encuentran en mares y océanos y cuanto menor es su tamaño aumentan los organismos para los que está disponible la partícula y, por tanto, su repercusión en la cadena trófica”, ha declarado el investigador Luis F. Ruiz-Orejón.

Está claro que los plásticos están pasando a formar parte involuntaria de la alimentación de los peces y, por consiguiente, también de los humanos. Y este no es un dato anecdótico; de su importancia nos habla bien a las claras el hecho de que el 97% de los residuos encontrados por estos investigadores, eran plásticos.

“Estas partículas suponen una grave amenaza no sólo para el ecosistema marino y los organismos que habitan en él, sino que podría tener importantes consecuencias en la salud humana y en las actividades económicas”, ha añadido Ruiz-Orejón.

(En la imagen toma de muestras en el Mediterráneo y fragmentos de plástico encontrados)