Hay que saber diferenciar entre quesos naturales y quesos industriales

(AZprensa) En unas jornadas organizadas por el Colegio de Médicos de Cantabria, el Dr. Gabriel Argumosa y la responsable del Laboratorio Ana Arroyo (ambos miembros de la Academia de Gastronomía de Cantabria), han explicado que un queso de toda la vida, de los que siempre se han elaborado en las queserías tradicionales, contiene cuatro ingredientes básicos: leche (ya sea de vaca, oveja o cabra), cuajo, fermentos lácticos y sal. Sin embargo, matizó que también hay otros quesos, industriales, muchos con apellidos  como “especial para sándwich” o “para gratinar”.

Unos y otros se comportan  de muy diferente manera, ante su efecto sobre el aporte de sus grasas y sus calidades, teniendo en cuenta que hay que diferenciar entre las grasas naturales e industriales, aclarando  que las primeras no perjudican la salud ni elevan el riesgo cardiovascular.

La psoriasis no es tan conocida como parece

(AZprensa) La enfermedad psoriásica es una patología crónica, no infecciosa, del sistema inmune que puede manifestarse en la piel (psoriasis) y, en algunos casos puede aparecer en las articulaciones (artritis psoriásica) y que impacta negativamente sobre las emociones de los pacientes, generando ansiedad, estrés, baja autoestima y, en algunos casos, depresión.

Muchas personas creen que la psoriasis sólo afecta a la piel, y no son conscientes de que el dolor adicional en las articulaciones podría ser un signo de que se ha desarrollado la artritis psoriásica. De hecho, la psoriasis y la artritis psoriásica están estrechamente relacionadas.

Además, esta enfermedad puede cursar con dolor y ejerce un impacto negativo en la calidad de vida de los pacientes, afectando en la actualidad a más de 125 millones de personas en todo el mundo. La psoriasis llega a afectar a los aspectos más cotidianos de la vida de los pacientes y repercute en su normal desarrollo en el plano emocional, social y laboral. Frecuentemente, estos pacientes se sienten discriminados ante la reacción de rechazo de la sociedad lo que, unido a la falta de información, fomenta la percepción errónea de que la enfermedad es contagiosa.

Proporcionar información y conocimientos a los pacientes que viven con la enfermedad psoriásica, puede desarrollar su confianza y ayudarles así a desempeñar un papel más proactivo en el control de su enfermedad junto con su médico.

Por todo ello, la asociación de pacientes Acción Psoriasis, con el apoyo económico del laboratorio Novartis, han puesto en marcha la página web https://www.accionpsoriasis.org en donde los interesados disponen de información sobre esta enfermedad y consejos para el día a día y para para preparar la visita al médico.

¿Somos líderes en investigación o en cobayas humanas?

(AZprensa) Datos recientes dados a conocer por la patronal de la industria farmacéutica española, Farmaindustria, han puesto de manifiesto cómo este sector destinó en el año 2017 un total de 1.147 millones de euros a la investigación, y de estos, casi el 60 por ciento (662 millones) se destinaron a investigación clínica, es decir, investigación en seres humanos en condiciones similares a la práctica real. Esto significa –según han afirmado- que “España es el segundo país del mundo, tras Estados Unidos, por participación en ensayos clínicos”.

En estos términos cabe considerar estas cifras como una excelente noticia; desde el punto de vista médico porque muchos pacientes se benefician de esos medicamentos antes que salgan al mercado, y desde el punto de vista económico porque esto supone un ahorro al sistema público de salud ya que en estos estudios clínicos la medicación que reciben los pacientes la regala el laboratorio.

Ahora bien, ¿se puede presumir de tener muchos pacientes incluidos en estudios con fármacos que todavía no han salido al mercado o no han sido aprobados aún para la indicación en la cual se están experimentando? ¿Somos líderes en investigación o en cobayas humanos?

Desde aquí no vamos a negar la necesidad de hacer investigación en humanos antes de lanzar un medicamento; todo lo contrario, lo que no sería ético es lanzar un medicamento sin haberse asegurado antes que no tiene efectos perjudiciales; lo que sí planteamos es la duda sobre si se puede presumir de esto o si sería más razonable estar en un término medio. Y por eso nos planteamos preguntas como estas: ¿Por qué otros países con mayor riqueza y población, hacen menos estudios clínicos que nosotros? ¿Están viendo esos países a España como un lugar idóneo para hacer la experimentación en vez de hacerla en sus propios pacientes?

11 Noviembre: Un fenómeno astronómico muy poco frecuente

(AZprensa) Este lunes 11 de noviembre se podrá ver la silueta de Mercurio pasando por delante del Sol. El tránsito comenzará a las 12:35 GMT y durará más de cinco horas. Y la próxima vez que ocurra algo semejante será en el año 2032. Los tránsitos de Mercurio ocurren unas trece veces por siglo y, aunque Mercurio tarda solo unos 88 días en girar alrededor del Sol, su órbita está inclinada, por lo que es muy poco frecuente que el Sol, Mercurio y la Tierra se alineen perfectamente.

Se denomina tránsito al paso de un planeta por delante de la superficie del Sol. Desde la Tierra sólo se pueden ver los tránsitos de los planetas más interiores: Mercurio (unos 13 por siglo) y Venus (unos trece por milenio). Se producen cuando el Sol, el planeta interior y la Tierra se encuentran perfectamente alineados. La rareza de estos fenómenos se debe a la ligera inclinación existente entre las órbitas de los planetas.

NO se debe observar el Sol directamente, NI con métodos caseros (negativos, cristales ahumados,…). NO se puede mirar por un telescopio o binocular que esté apuntando directamente al Sol. SIEMPRE hay que utilizar la protección adecuada: gafas de eclipse y filtros solares para los aparatos ópticos.

Podemos optar por observar la imagen del Sol proyectada en una pantalla. Dada la pequeñez del disco de Mercurio, el tránsito no es perceptible a simple vista (con gafas de eclipse), para obtener una imagen mayor y más nítida se puede usar un pequeño telescopio o unos prismáticos (que soporten la intensidad de la luz del Sol) para proyectar la imagen en una pantalla blanca. Conviene dejar enfriar el aparato cada pocos minutos de observación, para evitar dañarlo, especialmente su ocular; hay que recordar que un tránsito es un fenómeno que transcurre lentamente a lo largo de varias horas.

El sano ejercicio de la sonrisa

(AZprensa) El escritor y periodista sanitario Vicente Fisac ha publicado su último libro que, en esta ocasión se centra en el mundo del deporte, con un sano objetivo: entretener y hacer sonreír al lector. Para ello repasa más de 60 deportes que ha practicado en algún momento a lo largo de su vida, pero siempre en clave de humor, contándonos sus sorprendentes vivencias y anécdotas en la práctica de dichos deportes.

Desde algunos tan extendidos como el Fútbol hasta otros mucho más minoritarios van pasando por orden alfabético por estas páginas. “Podréis conocer así algunas cosas curiosas de muchos de esos deportes, sobre todo de los menos populares, os sorprenderéis con muchos de los acontecimientos vividos, y esbozaréis un sonrisa con muchas de las anécdotas y disparates narrados”, comenta el autor.

Este libro viene a desdramatizar la práctica deportiva: “Si te diviertes, habrás triunfado, cualquiera que haya sido el resultado final. Si no te diviertes, habrás perdido aunque hayas ganado”. Por eso nos invita a ejercitar el más placentero y sano de todos los ejercicios: la sonrisa.

“El mejor deporte es la sonrisa”, Vicente Fisac. Disponible en Amazon (eBook y papel): www.amazon.es