Ayuno intermitente: Peligro de muerte

(AZprensa) Según los investigadores, comer sólo ocho horas al día pero luego ayunar el resto del día puede estar relacionado con un mayor riesgo de muerte por ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
 
Estrellas como Jennifer Aniston, Hugh Jackman, Kourtney Kardashian y Scarlett Johansson han elogiado ayunos como este.
 
Sin embargo si bien los investigadores han relacionado el ayuno con mejores resultados a corto plazo en cuanto a presión arterial, azúcar en sangre y colesterol, no ocurre lo mismo con los resultados a largo plazo tal como se desprende del análisis de uno de los primeros estudios sobre este asunto, tal como recoge la publicación “The Times”.
 
Después de seguir a unos 20.000 adultos en los Estados Unidos, se encontró que aquellos que dijeron que comían dentro de un período de ocho horas tenían casi el doble de probabilidades de morir de ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares, en comparación con aquellos que dijeron que repartían sus comidas y refrigerios a lo largo del día.
 
Quizás los resultados de estas investigaciones no sean todo lo concluyentes que cabría esperar, pero lo que sí resulta evidente es que el ayuno intermitente es malo para la salud; en general es malo para la salud todo lo que vaya contra la propia naturaleza del ser humano y nuestro organismo nos pide (mediante el mecanismo del hambre) que comamos varias veces al día.
 

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Obesidad, un problema de peso a nivel mundial

(AZprensa) La prevalencia de la obesidad no ha parado de aumentar en los últimos 30 años, especialmente en Latinoamérica, así como en Norteamérica y Europa. Desde 1980 la prevalencia mundial de obesidad se ha multiplicado por dos y, actualmente, se estima que en el mundo hay 671 millones de personas con obesidad.
 
Los aumentos de sobrepeso se deben principalmente a cambios rápidos en el sistema alimentario, particularmente por la disponibilidad de alimentos y bebidas ultraprocesados baratos en los países de ingresos bajos y medios, mientras que hay reducciones importantes en la actividad física (en el trabajo, el transporte, el hogar e incluso el ocio), derivadas de la introducción de tecnologías de ‘ahorro’ de actividad. En este sentido, según resalta el Dr. Gómez y Blasco, integrante de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO), “comprender que los países con ingresos más bajos se enfrentan a niveles severos de malnutrición (por falta de comida y/o por la adopción de una alimentación poco sana) y que la principal causa directa de esta situación es el rápido aumento del sobrepeso, permite identificar factores críticos seleccionados y posibles opciones para abordarla”.
 
En el último Congreso Nacional de Obesidad se transmitió la importancia de reconocer a la obesidad como una enfermedad y de adquirir un compromiso institucional para adoptar acciones en prevención y tratamiento.
 
Según el Dr. Rafael Gómez y Blasco, hay alternativas como la denominada dieta FAFO, un acrónimo de Flexible and Friendly for the Overweight que, además de las ventajas que ofrece sobre otro tipo de dietas, este tipo de abordaje de la obesidad resulta asequible para poblaciones con pocos recursos. En concreto, este especialista defiende su implantación en países latinoamericanos, donde el problema de la obesidad ha crecido de forma vertiginosa.
 

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Importancia de la dieta FAFO

(AZprensa) La dieta mediterránea, la atlántica, la cetogénica o el ayuno intermitente son tendencias nutricionales con una contrastada utilidad para hacer frente a la obesidad; junto a ellas, menos conocida socialmente pero también con una amplio recorrido histórico y aval científico, se encuentra la denominada dieta FAFO, un acrónimo de Flexible and Friendly for the Overweight.
 
Tal como explica el Dr. Rafael Gómez y Blasco, integrante de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO), “esta dieta consiste en un cambio flexible y adaptado en el estilo de vida y, desde el punto de vista alimentario, se sustenta en alimentos similares a los que contempla la dieta mediterránea”. En este caso, añade, “el principal rasgo diferencial es que se tiene en cuenta la profesión, la actividad física, el lugar de procedencia, las costumbres del paciente, así como también sus posibilidades económicas para realizar determinados cambios en sus hábitos higiénico-dietéticos”.
 
Uno de los puntos fuertes de este tipo de abordaje, de probada eficacia para hacer frente a la obesidad, es que supera algunas de las limitaciones y dificultades que plantean a corto y, sobre todo, a medio y largo plazo otros regímenes destinados a la pérdida de peso y la ganancia de salud de la persona con obesidad.
 
Y es que, según defiende el Dr. Gómez y Blasco, “este cambio de hábitos es fácil de llevar a cabo, cuando se hace guiado por manos expertas; sin duda, cuando se realiza adecuadamente, permite a una persona perder kilos, con una cantidad aproximada entre medio y un kilo a la semana”.
 
Con todo, uno de los aspectos que más resaltan los expertos en relación con este abordaje es que, “de manera novedosa, y ésta es una de sus grandes aportaciones, puede ser seguida por el resto de la familia, ajustando las cantidades y facilitando la realización de la misma”. Y es que se incluyen en la dieta comidas normales de nuestra zona de origen o convivencia, permitiendo disfrutar de los platos típicos regionales o que por costumbre forman parte de nuestros hábitos diarios; en este caso, como informa el experto de SEEDO, “sólo es preciso ajustar ciertas cantidades en los alimentos y mantener unas pautas muy sencillas y abiertas para la preparación y cocción de los mismos, de manera que resulten muy agradables para el paladar”.
 
Este tipo de abordaje acumula ya cerca de 25 años de experiencia, y ha sido evaluado por los más eminentes grupos de antropólogos, sociólogos, psicólogos y expertos en recursos humanos, además de contar con la opinión positiva de experimentados, especialistas en endocrinología y nutrición, actividad física, psicología,... Además, se han presentado muchos trabajos científicos nacionales e internacionales sobre sus beneficios, por lo que “tiene todos los ingredientes para convertirse en una dieta de referencia y de moda”, concluye el Dr. Gómez y Blasco.
 

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Desmontando 5 bulos sobre la alimentación

(AZprensa) Poe las Redes Sociales circulan infinidad de bulos, muchos de ellos relacionados con la alimentación y, a base de circular y repetirse, hay mucha gente que se los acaba creyendo. A continuación desmontamos cinco de los bulos más frecuentes que podemos encontrarnos en las Redes Sociales:
 
1.- La fruta engorda si se consume por la noche. FALSO.
El proceso de ganancia y pérdida de peso es mucho más complejo que el simple hecho de consumir un determinado alimento a una determinada hora.
Hay que tener en cuenta que todos los alimentos aportan, en mayor o menor medida, energía en forma de calorías sin importar la hora del día a la que se consuman. Así, la fruta contiene principalmente agua, en torno al 80-90%, y gran cantidad de fibra, lo que la convierte en un alimento con bajo aporte calórico (30-60 kcal/100g de porción comestible).
Por ello, consumir varias piezas de fruta al día a la hora que uno desee es una de las prácticas más recomendadas en términos de alimentación.
 
2.- Una dieta sin gluten es más sana. FALSO.
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, la cebada o el centeno y no es perjudicial para aquellas personas que lo toleran bien. Sí deben evitarlo las personas celiacas, así como aquellas a las que les produzca malestar tras su ingesta. La salubridad de un alimento no la determina la presencia o ausencia de gluten sino su propia naturaleza, su procesamiento o cocinado, los ingredientes, etc.
 
3.- Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un pobre. FALSO.
Este es uno de los mitos más extendidos en nuestra sociedad desde hace muchos años. Sin embargo, lo cierto es que no importa tanto en qué momento del día se consumen los alimentos sino la cantidad total consumida a lo largo del día.
 
4.- El agua con limón es detox. FALSO.
Es otro de los falsos mitos que cuenta con un gran número de seguidores. Si bien no hace ningún daño su ingesta, no hay evidencia científica que respalde que el consumo de agua con limón por la mañana ayude a perder grasa, limpiar, depurar o desintoxicar. Esas funciones en nuestro organismo las realizan órganos como el hígado, los riñones, los pulmones o la piel. No obstante, no hay problema en tomar algo refrescante por la mañana, sabiendo que no va a producir un efecto en nuestro organismo.
 
5.- Adelgazar sin pan. FALSO.
¡Cuántas veces hemos oído que para adelgazar lo primero que hay que retirar es el pan! Esto es falso, ya que un único alimento no tiene la capacidad por sí solo de engordar o adelgazar. El proceso de ganancia o pérdida de peso lo constituyen una serie de hábitos de vida como son la alimentación, la actividad física, el estrés, la genética, etc.
De hecho, el pan se encuentra entre los alimentos con un contenido calórico moderado (261 kcal/100g). Está formado principalmente por hidratos de carbono que aportan sólo 4 kcal/g, al igual que las proteínas, mientras que otros macronutrientes proporcionan el doble, como es el caso de los lípidos, 9 kcal/g y el alcohol 7 kcal/g.
 
Fuente: Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid (CODINMA).
 

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