¿Se te desmiga el brócoli al partirlo?

(AZprensa) Todos hemos padecido (bueno, al menos aquellos que cocinamos o ayudamos a cocinar) cómo al partir el brócoli o la coliflor se desprenden de la misma infinidad de migas que se esparcen por toda la encimera.
 
Si queremos que esto no suceda y que nuestros cortes sean limpios, sin que se desprenda ninguna miga que nos obligue después a limpiar toda la encimera, hay un truco bien sencillo:
Antes de partir el brócoli o la coliflor, sumérgela en agua hirviendo durante unos segundos. Sólo con eso, no se desprenderá ninguna miga al partirla en trozos.
 

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