(AZprensa)
La Cronobiología estudia las variaciones cíclicas diarias de las hormonas. La
actividad de la insulina es máxima al mediodía y se reduce mucho a partir de
las siete de la tarde. Por eso es mejor tomar los hidratos de carbono en la
comida del mediodía (pan, pasta, arroz, patatas) y cenar proteína con
guarnición vegetal.
Según
un estudio publicado en el “International Journal of Obesity”, sobre 420
personas con sobrepeso que siguieron una dieta mediterránea durante 20 semanas
(comían lo mismo, descansaban lo mismo, hacían el mismo ejercicio, pero la
mitad realizaba la comida principal del día antes de las tres de la tarde), los
comedores tardíos sólo perdieron 8 kg de media, mientras que el resto perdió
12.
Por
otra parte, cenar más tarde de las 21:30 desincroniza el ritmo circadiano y
altera la melatonina (hormona del sueño), que a su vez desestabiliza la
insulina, favoreciendo un aumento de azúcar en sangre y de grasa corporal.
De
igual forma, en aquellas personas que trabajan por turnos variables y/o por la
noche, se alteran los ritmos circadianos de las hormonas del apetito (leptina y
grelina) y se aumenta el consumo calórico total.
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