(AZprensa) Los planes del Foro Económico Mundial
reflejados en la “Agenda 2050” que todos los gobernantes nos hacen creer que es
maravillosa pero sólo nos leen los titulares sin entrar en la letra pequeña,
sigue adelante. Hoy hablaremos de alimentación y de su objetivo de reducir
drásticamente el consumo de carne. Nos dicen que es para mejorar el medio
ambiente, pero en realidad es para que los ricos que gobiernan el mundo coman
buenos filetes de carne mientras los demás nos conformamos con otros
sucedáneos. Ya lo intentaron con los insectos, pero han fracaso en el mundo
occidental ya que en esta parte del mundo comer insectos nos resulta repugnante
aunque tengan buen sabor una vez cocinados e incluso tengan un buen aporte
nutricional.
Pero vayamos a la noticia:
Se estima que para el año 2040, alrededor del 35% del
consumo de carne de la humanidad sea carne cultivada con células madre y según dicen
“esta nueva tecnología de producción podría reducir significativamente los
problemas ambientales que enfrenta el mundo”.
Así lo ha dicho el Dr. Björn Örvar, cofundador de ORF Biotechnology,
una de las 70 empresas de todo el mundo que trabajan para desarrollar esta
nueva tecnología.
La realidad es que se ha avanzado mucho en el cultivo de
carne en poco tiempo y las inversiones en este campo se han multiplicado en
pocos años. Björn dice que se puede esperar que tan pronto como el próximo año
sea posible pedir carne cultivada con células madre en restaurantes caros. Como
resultado, estará disponible en tiendas especializadas y finalmente en
supermercados tradicionales. Alrededor del año
2030, se puede esperar que la carne cultivada con células madre sea
competitiva en precio con la carne tradicional.
En Estados Unidos y Reino Unido, el 40 por ciento de los
participantes en una encuesta dijeron que era muy probable que quisieran comer
esa carne, y otro 40 por ciento dijo que lo consideraría. Los resultados
también indican que la generación más joven está más abierta a tales
posibilidades que las que son mayores.
La primera hamburguesa cultivada con células madre se
lanzó en 2013. La tecnología ha estado en la etapa de desarrollo en los últimos
años, pero se espera que la ampliación comience el próximo año para las
empresas líderes. La empresa Mosa Meat de los Países Bajos, que produjo la
hamburguesa en cuestión, tiene como objetivo, por ejemplo, producir alrededor
de 2 millones de toneladas de carne de vacuno de cría anualmente para 2030.
Y no queda ahí la cosa: La mayoría de empresas de este
campo están desarrollando la producción de carne de vacuno, porcino o pollo.
Sin embargo, algunos van más lejos y están desarrollando la producción de
pescado y leche, ya sea leche materna o de vaca.
ORF Biotechnology lleva dos años trabajando en este campo
y ha estado produciendo citocinas (o citoquinas) para la investigación de
células madre con otros fines durante algún tiempo. La empresa cultiva plantas
de cebada y utiliza ingeniería genética para producir las proteínas necesarias
para el cultivo de células madre.
Para producir carne cultivada con células madre, se toman
biopsias de animales o se pueden utilizar repetidamente células embrionarias
utilizadas. Las células madre se aíslan de la muestra y las citocinas se
utilizan para producir carne.
Se podría dar de comer a toda la humanidad con sólo 150 vacas
Björn señala que con una muestra de tejido de una vaca
sería posible producir 175 millones de hamburguesas, que hoy necesitan 440.000 vacas. Toda la carne que se consume en el mundo hoy en día podría producirse con
muestras de tejido de solo 150 vacas.
Björn dice que el cultivo de carne con células madre es
una parte importante de las medidas contra el impacto ambiental. El cultivo de
carne tradicional es insostenible y representa el 14,5 por ciento de las
emisiones de gases de efecto invernadero de la tierra. También se espera que el
consumo de carne aumente en los próximos años, principalmente debido al aumento
del consumo de carne en Asia y África y al crecimiento de la población.
Se ha demostrado que la carne cultivada con células madre
utiliza entre un 85 y un 98 por ciento menos de tierra para el cultivo y emite
entre un 78 y un 96 por ciento menos de gases de efecto invernadero que el
cultivo de carne tradicional. La producción también requiere mucha menos agua
que la tradicional. Y además, no hace falta decir que los animales no tienen
que ser sacrificados durante la producción.
"Diario del caos", un libro escrito en tiempo real sobre la pandemia que está cambiando el mundo:
No hay comentarios:
Publicar un comentario